Recette de la Tatin d'asperges à la crème
pour 4 personnes
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de Cuisson : 35 minutes
- Difficulté : Très facile
- Coût : Pas cher
Ingrédients pour la Recette de la Tatin d'asperges à la crème
Pâte :
- 250 grammes de farine tamisée,
- 175 grammes de beurre,
- 1 jaune d'œuf extra frais,
- Sel fin de cuisine,
- 1 rouleau de pâte brisée du rayon frais ou surgelés d'un magasin.
Garniture
- 2 bottes d'asperges vertes,
- 20 cl de crème fraîche,
- 1 bouquet de persil,
- 1 citron bio,
- 4 cuillères à soupe d'huile,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre noir du moulin.
Préparation pour Tatin d'asperges à la crème
- Verser la farine dans un saladier.
- Yfaire un puits,
- Ajouter le beurre fractionné et une pincée de sel.
- Malaxer du bout des doigts.
- Puis, incorporer le jaune d'œuf.
- Continuer à pétrir, en ajoutant éventuellement un peu d'eau pour obtenir une pâte souple.
- La mettre en boule.
- Puis, l'entourer d'un film alimentaire.
- La laisser reposer au réfrigérateur pendant 3 heures.
- Sortir la pâte.
- La laisser à température ambiante pendant 15 minutes.
- Puis, l'étaler en lui donnant une forme ronde.
- Peler les asperges.
- Enlever la partie dure non comestible.
- Les faire cuire 3 minutes à l'eau bouillante salée.
- Puis, les égoutter soigneusement sur un torchon.
- Préchauffer le four th. 7 ou 210°.
- Huiler un moule à manqué.
- Y disposer les asperges bien serrées les unes contre les autres.
- Les recouvrir de pâte.
- Mettre à cuire 30 minutes.
- Ciseler le persil.
- Presser le citron.
- Faire tiédir la crème.
- La verser dans une saucière.
- Ajouter le jus de citron et le persil.
- Servir la tarte chaude avec la sauce.
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