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Étendre la pâte dans un moule à tarte en laissant le papier anti-adhésif.
Éplucher les pommes, les couper en grosses lamelles. Juxtaposer les lamelles de pommes sur la pâte dans le moule.
Dans
un récipient casser les oeufs, mettre le sucre en poudre, battre
le tout. Ajouter deux cuillers de crème, battre jusqu'à
obtenir un liquide onctueux. Étaler le liquide sur les pommes.
Placer
le moule dans un four chaud (180°, niveau 6). Laisser cuire 30
minutes environ. Lorsque la tarte est dorée à souhait, la
sortir du four et servir
Le Conseil du Chef
Choisir si possible des pommes tendres (Golden, ou Royal Gala).
Cidre de Normandie ou Champagne.
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