Tajine de topinambours

19.11.2016

Recette de Tajine de topinambours
Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 35 minutes

Difficulté : Facile
Coût: Moyen

Ingrédients pour la recette de Tajine
de topinambours.

- 1 kg de topinambours,

- 2 gousses d'ail,

- 2 oignons,

- 2 carottes,

- Persil

- 10 cl d'huile d'olive

- 12 olives noires

- Une pincée de safran

- Muscade
- 10 cl d'eau chaude

- Sel fin de cuisine,
- Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette de Tajine
de topinambours.

- Eplucher les topinambours, les rincer dans de l'eau
vinaigrée et les sécher.

- Les couper en petits morceaux.

- Peler et écraser l'ail.

- Peler et émincer les oignons et les carottes.

- Hacher le persil.

- Dans le plat à tajine (ou une cocotte ou un wok) faire
revenir l'ail et l'oignon dans l'huile.

- Ajouter les topinambours et les carottes avec les olives
et le persil.

- Saupoudrer du safran et de la muscade.

- Saler, poivrer.

- Verser l'eau chaude.

- Mélanger bien.

- Laisser cuire pendant 35 minutes à feu doux.

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