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Soupe Panais et pommes
au safran et cumin |
Recette de Soupe de panais et pommes
au safran et cumin<o:p></o:p>
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes<o:p></o:p>
Cuisson : 50 minutes<o:p></o:p>
Difficulté : Recette facile<o:p></o:p>
Coût:Recette peu onéreuse
Ingrédients pour la Recette de Soupe de panais et
pommes au safran et cumin.
- 1 pincée de safran,<o:p></o:p>
- 100 grammes d'oignons hachés,<o:p></o:p>
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,<o:p></o:p>
- 800 grammes de panais épluchés et coupés
en morceaux,<o:p></o:p>
- 250 grammes de pommes Boskoop de préférence
épluchées et coupées en morceaux,<o:p></o:p>
- 2 cuillères à café de cumin,<o:p></o:p>
- Sel fin de cuisine,
- Poivre noir en grains du moulin.<o:p></o:p>
Préparation de la Recette de Soupe de panais
et pommes au safran et cumin.
- Mettre le safran dans 2 cuillères à soupe d'eau chaude.
- Le laisser reposer.<o:p></o:p>
- Dans une cocotte, faire suer les oignons dans l'huile d'olive.
- Ajouter les panais.
- Les cuire encore quelques minutes.
- Puis verser 1 litre d'eau.<o:p></o:p>
- Cuire 30 minutes de plus, puis ajouter les pommes.
- Poursuivre la cuisson 10 minutes.<o:p></o:p>
- Hors du feu, mixer la soupe.- Ajouter l'eau safranée, plus un peu d'eau si le mélange
est trop épais, ainsi que le cumin.
- Saler et poivrer.<o:p></o:p>
- Servir la soupe bien chaude.<o:p></o:p>
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