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| Soufflé à l'ail des ours |
Recette de Soufflé à l'Ail des Ours<o:p></o:p>
Pour 4 personnes<o:p></o:p>
Préparation: 20 minutes<o:p></o:p>
Cuisson: 30 minutes<o:p></o:p>
Difficulté: Moyenne<o:p></o:p>
Coût: Peu onéreux<o:p></o:p>
Ingrédients pour le Recette de Soufflé <o:p></o:p>
à l'Ail des Ours.<o:p></o:p>
- 25 cl de lait entier,<o:p></o:p>
- 4 cuillères à soupe de maïzena,<o:p></o:p>
- 80 grammes de gruyère râpé,<o:p></o:p>
- 1 bonne poignée d'ail des ours bien lavé <o:p></o:p>
et haché finement,<o:p></o:p>
- 4 oeufs entiers extra frais,<o:p></o:p>
- Sel de table fin,<o:p></o:p>
- Poivre blanc moulu.<o:p></o:p>
Préparation de la Recette de Soufflé <o:p></o:p>
à l'Ail des Ours.<o:p></o:p>
- Préchauffer le four à 170° ou th 6/7<o:p></o:p>
- Dans une petite casserole, mélanger le lait <o:p></o:p>
et la maïzena. <o:p></o:p>
- Faire chauffer à feu doux en mélangeant
constamment jusqu'à épaississement.
- Ajouter alors le gruyère râpé. <o:p></o:p>
- Laisser refroidir un moment avant d'ajouter
les jaunes d'oeufs et l'ail des ours.
- Bien mélanger. <o:p></o:p>
- Battre les blancs en neige ferme, les saler <o:p></o:p>
légèrement au début.<o:p></o:p>
- Les incorporer très délicatement au mélange à <o:p></o:p>
la Maryse, sans les casser. <o:p></o:p>
- Verser dans un plat assez haut et cuire environ <o:p></o:p>
30/35 minutes. <o:p></o:p>
- Servir au sortir du four, avant qu'il se dégonfle!...<o:p></o:p>
- Plus la cuisson sera douce meilleur sera le soufflé. <o:p></o:p>
- Si vous chauffez trop fort, le souflet s'aplatira à <o:p></o:p>
la sortie car il sera plein de vapeur.<o:p></o:p>
Cette Recette de Soufflé à l'Ail des Ours <o:p></o:p>
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