Recette végétarienne : Salade de Courgettes aux oignons confits

19.11.2016

Ingrédients pour la recette de Salade de Courgettes aux oignons confits<o:p></o:p>

Recette pour 4 personnes<o:p></o:p>

Réalisation de la recette de Salade de Courgettes aux oignons confits<o:p></o:p>

Préparer l’oignon confit
Râper les courgettes avec une « grosse râpe »
Mélanger très délicatement les légumes, l’huile, le tamari et le citron, afin que les courgettes rendent un minimum d’eau.
Décorer avec le gomasio.

Oignons confits<o:p></o:p>

Émincer grossièrement les oignons.
Dans une poêle, faire revenir les oignons dans l’huile à feu vif pendant trois minutes.
Puis baisser le feu au minimum.
Poursuivre la cuisson pendant 45 minutes.
Remuer à la mi-cuisson.
Pour 250 grammes d’oignons, compter 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide.
En fin de cuisson, rajouter 1 cuillère à soupe de tamari pour 250 grammes d’oignons.
Pour agrémenter les oignons, il est aussi possible de rajouter en début de cuisson des raisins secs ré-hydratés et 1 cuillère de sirop de cassis ou de grenadine selon le goût de chacun.