Recette de Noix de Saint-Jacques aux poireaux<o:p></o:p>pour 2 personnes
Préparation : 50 minutes<o:p></o:p> |
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| Cuisson : 40 minutes<o:p></o:p> Difficulté: Facile Coût: Moyen
Ingrédients pour la Recette de Noix de
Saint-Jacques aux poireaux. |
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- 4 grosses noix de Saint-Jacques,
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche à 5%,
- 20g de beurre allégé de cuisson,
- 1 cuillère à soupe de moutarde,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la Recette de Noix de
Saint-Jacques aux poireaux.
- Laver et éplucher le blanc de poireau en lanières.
- Faire fondre la moitié du beurre allégé, et saisir les échalotes et le blanc de poireau.
- Dans une grande casserole ou cocotte, diluer la moutarde et le vin blanc ainsi que 10 cl de fumet de poisson pour avoir plus de goût.
- Ajouter le blanc de poireau et les échalotes et laisser mijoter 20 minutes.
- Mettre dans deux ramequins légèrement beurrés les noix de Saint-Jacques et faire chauffer au four th. 6 pendant 10 minutes.
- Mélanger la crème au contenu de la cocotte et napper les noix.
- Remettre au four encore 10 minutes.
- Une fois réchauffée, décorer la préparation de persil et ciboulette.
Les conseils de Pierre.
- Servir avec une salade ou du riz blanc et très bonne présentation.
- Valeur énergétique de la recette par personne : 231kcal<o:p></o:p>
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