Recette de Millefeuilles de tomates au
chèvre frais pour 4 personnes.
Pour 4 personnes
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Préparation : 30 minutes<o:p></o:p>
Cuisson : Pas de cuisson<o:p></o:p>
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Diffficulté : Recette facile.<o:p></o:p>
Coût : Pas Onéreux<o:p></o:p>
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Ingrédients pour la recette de Millefeuilles
de tomates au chèvre frais.
- 2 tomates bien mures,
- 1 fromage de chèvre frais,
- 1 gousse d'ail,
- 1 cuil. à soupe de ciboulette,
- 1/2 cuillérée à soupe de basilic,
- 4 cuillérées à soupe d'huile d'olive,
- 1 oignon rouge,
- 40 grammes de salade, feuille de chêne,
- Sel de cuisine,
- Poivre noir en grains au moulin.
Vinaigrette:
- 1 cuillérée à soupe de vinaigre balsamique
- 3 cuillérées à soupe d'huile d'olive
- Sel fin de cuisine,
- Poivre blanc moulu.
Matériel à utiliser:
- Casserole, couteau d'office, égouttoir, saladier,
fourchette.<o:p></o:p>
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Préparation de la recette de Millefeuilles
de tomates au chèvre frais.
- Monder les tomates, les tailler en deux, les épépiner.
- Couper les deux bases arrondies et les deux autres
restantes.
- Les saler, les déposer sur une grille et laisser
dégorger.
- Laver et essorer la salade.
- Eplucher, dégermer et hacher l'ail.
- Eplucher, laver et tailler l'oignon en fines rondelles.
- Laver, égoutter et couper la ciboulette et le basilic
en petits morceaux.
- Dans un saladier, déposer et écraser le fromage
de chèvre frais,
ajouter l'ail, la ciboulette, le basilic et l'huile d'olive.
- Mélanger et assaisonner.
- Monter les millefeuilles en superposant un morceau
de tomates et une cuillerée à soupe du contenu
du saladier.
- Réitérer l'opération une fois et terminer
par un morceau de tomate.
Pour la vinaigrette :
- Verser le vinaigre dans un bol, assaisonner de sel
et de poivre et incorporer 3 cuillerées à soupe
d'huile en émulsionnant.
- Répartir la salade sur assiette, y déposer un
millefeuilles, parsemer de rondelles d'oignons,
badigeonner de vinaigrette.
- Servir bien frais !
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