Mes coups de coeur dans l'excellence du Cerdon

C’est en 1985 que le jeune Thierry Troccon, fils d’agriculteur et viticulteur, rachète le Clos de la Bierle : un domaine de 5 hectares aux qualités de sol et d’exposition reconnues depuis longtemps. Il relève le défi d’y faire renaître le vignoble.

Aujourd’hui, le Clos de la Bierle produit un Cerdon régulièrement médaillé dans les plus grands concours viticoles. La commercialisation s’effectue de plus en plus au caveau : « Et les clients viennent de loin » se réjouit Thierry : « Je fais aussi de l’expédition dans toute la France sans compter de l’exportation aux USA et au Japon ».

Pour notre vigneron, qui travaille en étroite collaboration avec deux œnologues, qualité rime avec viticulture « raisonnée ». « Faire du vin, c’est respecter la terre » explique Thierry Troccon qui pratique l’enherbage de ses parcelles et refuse les traitements anti-pourriture : « Je compare souvent la vigne à l’être humain : elle a besoin d’être combattive, d’éprouver un certain stress et de ne pas être trop assistée ».