<section class="field field-name-field-recette-tps-preparation field-type-number-integer field-label-inline clearfix view-mode-full" style="border: 0px; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline; zoom: 1;"></section>
<section class="field field-name-field-recette-source field-type-text field-label-inline clearfix view-mode-full" style="border: 0px; font-family: Arial, Helvetica, 'sans serif'; font-size: 16px; font-stretch: inherit; line-height: 16px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline; zoom: 1;">
Macarons au caramel et au beurre salé<o:p></o:p>
Pour 6 personnes<o:p></o:p>
Temps de préparation: 30 minutes<o:p></o:p>
Temps de cuisson: 20 minutes<o:p></o:p>
Difficulté: Très facile<o:p></o:p>
Budget: Bon marché<o:p></o:p>
Ingrédients pour Macarons au caramel et au beurre salé<o:p></o:p>
- 250 grammes de poudre d'amandes, <o:p></o:p>
- 350 grammes de sucre semoule, <o:p></o:p>
- 350 grammes de sucre glace, <o:p></o:p>
- 50 grammes de beurre demi-sel, <o:p></o:p>
- 6 blancs d'oeufs extra frais, <o:p></o:p>
- 140 grammes de crème liquide.<o:p></o:p>
Préparation pour Macarons au caramel et au beurre salé<o:p></o:p>
Préchauffer le four à 160°C ou th.5. <o:p></o:p>
Dans un robot, réduire le sucre glace et la poudre d'amande en poudre très fine.<o:p></o:p>
Tamiser.<o:p></o:p>
Monter les blancs en neige. <o:p></o:p>
Quand ils commencent à monter, ajouter 150 grammes de sucre semoule et continuer à les monter.<o:p></o:p>
Ils doivent être fermes et brillants. <o:p></o:p>
Une fois montés, incorporer le mélange de sucre glace et de poudre d'amandes.<o:p></o:p>
A l'aide d'un corne en plastique "macaroniser" la préparation.<o:p></o:p>
On rabat délicatement la préparation sur elle même en prenant l'ensemble de la masse. L'appareil doit devenir moelleux et brillant et réaliser un ruban. <o:p></o:p>
Remplir une poche à douille de cette préparation.<o:p></o:p>
Dresser les macarons sur un tapis de cuisson.<o:p></o:p>
Laisser les macarons croûter 15 minutes à température ambiante.<o:p></o:p>
Puis, les cuire 10 minutes dans un four à 160°C ou th.5. <o:p></o:p>
Il est important d'ouvrir la porte du four une première fois au bout de 5 minutes pour évacuer l'humidité.<o:p></o:p>
Puis, le refaire jusqu'à la fin de cuisson toutes les 3 minutes.<o:p></o:p>
Préparer le caramel demi-sel : <o:p></o:p>
Faire fondre 200 grammes de sucre semoule dans une poêle jusqu'à obtenir une coloration blonde. <o:p></o:p>
Ajouter le beurre demi-sel.<o:p></o:p>
Puis, mettre la crème liquide.<o:p></o:p>
Bien mélanger. <o:p></o:p>
Laisser refroidir.<o:p></o:p>
Coller les macarons deux par deux avec un peu de caramel.<o:p></o:p>
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