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LA CUISINE QUE J'AI TOUJOURS RÊVÉ DE FAIRE ET QUE J'AI RÉUSSI À TOUJOURS FAIRE

Blog gastronomique recettes histoire de la cuisine. Les histoires, les gens, les recettes, les produits, photos et films. Découvrir, répondre aux questions et montrer la cuisine ou la vie d'ailleurs

Fondo de caza

20.11.2016 …

Par pmarchesseau

Siga la receta del fondo oscuro de ternera, utilizando huesos, carcasas y recordes de caza y añadendo.

Ingredientes para la receta de fondo de caza

-1 litro de caldo de ave,

- 1 litro de vino tinto fuerte, con cuerpo,

- 10 cl de coñac,

- Unas granas de cilantro,

- Unas bayas de enebro.

Este fondo sirve para confeccionar la salsa poivrade para caza y sus derivavadas y s epuede ligar también con sangre a modo de un civet.

Esta Receta del fondo de caza viene del sitio

<o:p>http://pierremarchesseau.com.ar y del blog http://chefebtoque.kaseo.com</o:p>

<o:p>Imprimir la Receta del fondo de caza.</o:p>

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