Recette d' d'origine brésilienne.
Pour 4 personnes
Préparation: 60 minutes
Cuisson: 45 minutes
Difficulté: Facile
Coût: Peu Onéreux
Ingrédients de la recette du Feijão preto à brasileira
- 350 grammes de haricots noirs secs
- 200 grammes de bacon en tranches
- 1 chorizo
- 1 oignon haché de préparation- 3 gousses d'ail hachées
- 1 dl d'huile d'olive
- Sel et poivre
- 1 petit bouquet de persil plat haché
- 1 orange coupée en rondelles.
- La veille, mettre les haricots à tremper dans de l'eau.
- 350 grammes de haricots noirs secs
- 200 grammes de bacon en tranches
- 1 chorizo
- 1 oignon haché de préparation- 3 gousses d'ail hachées
- 1 dl d'huile d'olive
- Sel et poivre
- 1 petit bouquet de persil plat haché
- 1 orange coupée en rondelles.
Préparation de la recette du Feijão preto à brasileira
- Le lendemain, égoutter les haricots et les faire cuire à la cocotte-minute pendant 35 minutes, avec le chorizo et les tranches de bacon.
- Egoutter et réserver le jus de cuisson.
- Egoutter et réserver le jus de cuisson.
- Couper le chorizo en rondelles et le bacon en morceaux.
- Faire revenir l'ail et l'oignon hachés dans l'huile d'olive chaude.
- Ajouter le chorizo et le bacon.
- Laisser prendre de la couleur.
- Incorporer les haricots et 3 dl de jus de cuisson.
- Saupoudrer avec la moitié du persil haché et cuire pendant 10 minutes.
- Saupoudrer de persil haché avant de servir.
- Décorer avec les rondelles d'orange.
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