Échalotes de tradition caramélisées au soja

Préparation : 5 minutes<o:p></o:p>

Cuisson : 15 minutes<o:p></o:p>

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Difficulté : Facile<o:p></o:p>

Coût : Pas cher<o:p></o:p>

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Ingrédients pour la recette des Échalotes de Tradition caramélisées au soja :<o:p></o:p>

Ingrédients
- 500 grammes d'Échalotes de Tradition,
- 4 cuillères à soupe de sauce soja,
- 4 cuillères à soupe de miel,
- 40 grammes de beurre demi-sel,
- ½ citron jaune. <o:p></o:p>

Préparation de la recette des Échalotes de Tradition caramélisées au soja :<o:p></o:p>

- Peler et couper les échalotes de Tradition en lamelles et les faire revenir 7 minutes très doucement dans le beurre demi-sel préalablement fondu, sans les faire colorer, dans une petite cocotte en fonte ou une casserole à fond épais.<o:p></o:p>

- Ajouter le miel, mélanger et faire bouillonner jusqu'à obtention de la couleur caramel. Diminuer le feu et ajouter la sauce soja. <o:p></o:p>

- - Mélanger, poursuivre quelques minutes la cuisson et juste avant de servir, ajouter une goutte de citron.

Les Conseils de Pierre.

- - Servir ce caramel d'échalotes avec du poisson cuit à la vapeur comme les dos de cabillaud, lotte, etc... des blancs de volaille grillés, ou pourquoi pas comme Émile Jung, avec des nems de langoustines.