Dorade Marinée au citron vert

·         Nombre de personnes : 4<o:p></o:p>

·         Nombre de calories : 120<o:p></o:p>

Le marché<o:p></o:p>

·         1 dorade en filets
1 gros citron vert
10 radis roses
1 cuillère à café de moutarde verte
10 feuilles de menthe
1 ccuillère à café d’huile d’olive
poivre blanc du moulin <o:p></o:p>

<o:p></o:p>

·         Préparation : 05 minutes <o:p></o:p>

·         Marinade :    60 minutes<o:p></o:p>

·         Total :           65minutes<o:p></o:p>

·          <o:p></o:p>

<o:p> </o:p>

·         Difficulté :        Facile<o:p></o:p>

·         Coût :              Bon marché<o:p></o:p>

·          <o:p></o:p>

·         Origine : <o:p></o:p>

·         Saison : été<o:p></o:p>

·         DORADE MARINÉE AU CITRON VERT <o:p></o:p>

·         Faire lever les filets de la dorade par le poissonnier.
Laver et sécher les feuilles de menthe. Faire chauffer 10 cl d’eau = 1 verre. Verser l’eau bouillante sur les feuilles de menthe, laisser infuser 10 minutes, puis laisser refroidir.
Emincer les filets de dorade en biais en fines lamelles et les poser au fur et à mesure dans un plat creux.
Mélanger le jus du citron vert, la moutarde, l’huile d’olive, du sel, du poivre avec l’infusion de menthe filtrée et verser sur le poisson.
Hacher les radis avec une petite moulinette et les répartir sur le dessus. Couvrir d’un film étirable et laisser mariner 1 h au frais. <o:p></o:p>

·         Astuce<o:p></o:p>

IIl eIl est possible remplacer la moutarde verte par 1 ccuillère à café de wasabi au rayon asiatique de votre épicerie favorite et la menthe par de la verveine citronnelle.