Craquants d'Ossau Iraty, marmelade de griottes

Recette de Craquants d'Ossau Iraty,

marmelade de griottes pour 4 personnes.

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Préparation : 10 minutes<o:p></o:p>

Cuisson : 1O minutes<o:p></o:p>

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Difficulté : Recette facile<o:p></o:p>

Coût : Recette peu onéreuse<o:p></o:p>

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Ingrédients pour la recette de Craquants d'Ossau Iraty, marmelade de griottes :<o:p></o:p>

- 100 grammes d'Ossau Iraty,
- 10 grammes de beurre demi-sel,
- 2 feuilles de brick,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre noir en grains du moulin.

Marmelade de griottes
- 360 grammes de griottes au sirop,
- 20 grammes de beurre demi-se,
- 30 grammes de sucre. <o:p></o:p>

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Préparation de la recette de Craquants d'Ossau Iraty, marmelade de griottes :<o:p></o:p>

Pour la marmelade de griottes :

- Égoutter les griottes, réserver 20 cl de leur jus. <o:p></o:p>

- Les hacher grossièrement. <o:p></o:p>

- Faire fondre 20 grammes de beurre dans une poêle, y faire revenir les griottes. <o:p></o:p>

- Saupoudrer de sucre et verser le jus. <o:p></o:p>

- Faire évaporer jusqu'à l'apparition d'une consistance sirupeuse. <o:p></o:p>

- Laisser refroidir.

- Préchauffer le four à 200°C ou th.7.

- Écroûter le fromage, en prélever des copeaux.

- Faire fondre le beurre restant.

- Tailler des cercles de 3 à 4 centimètres de diamètre dans les feuilles de brick. <o:p></o:p>

- Les déposer sur une plaque antiadhésive et les badigeonner de beurre fondu.<o:p></o:p>

- Enfourner 4 à 5 minutes. <o:p></o:p>

- Retirer du four et placer ces craquants sur une grande assiette. <o:p></o:p>

- Répartir la marmelade de griottes sur chaque craquant, placer en surface quelques copeaux de fromage et poivrer.

- Servir !<o:p></o:p>