Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile.<o:p></o:p>
Ingrédients pour la recette de choux farcis.<o:p></o:p>
pour 6/7 choux.<o:p></o:p>
- 1 chou frisé,<o:p></o:p>
- 500 gr de hachis de veau(ou chair à tomates, plus facile à trouver),<o:p></o:p>
- 1 tranche de pain de mie, trempé dans du lait,<o:p></o:p>
- 1 échalote ou oignon,<o:p></o:p>
- 1 petite poignée de riz,<o:p></o:p>
- 1 petite boîte de concentré de tomates,<o:p></o:p>
- Poivre noir en grains du moulin.<o:p></o:p>
Préparation de la recette de choux farcis.
- Faire cuire les feuilles de choux dans une casserole
d'eau.<o:p></o:p>
- Quand elles sont cuites, mais pas trop molles,
les rincer à l'eau claire.<o:p></o:p>
- Préparer la farce avec le hachis, le pain de mie,
l'échalote hachée, l'oeuf et la poignée de riz.<o:p></o:p>
- Constituer les choux farcis, en mettant une poignée
de farce dans une petite feuille de chou.<o:p></o:p>
- L'envelopper dans une plus grande et ficeller le tout.<o:p></o:p>
- Dans une grande casserole, faire chauffer de l'huile
et bien faire rissoler les choux.<o:p></o:p>
- Ajouter le concentré de tomates dilué dans de l'eau,
avec le thym.<o:p></o:p>
- Laisser mijoter.<o:p></o:p>
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