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Préparation de la recette de Choucroute <o:p></o:p> craquante :<o:p></o:p> Préparer la vinaigrette : <o:p></o:p> - Mélanger le raifort, avec sel, poivre, vinaigre et ajouter l'huile de noisette. - Assaisonner la choucroute avec cette vinaigrette. - Ajouter les noisettes grossièrement concassées et les lanières de magret fumé. - Emprisonner cette choucroute entre deux feuilles de carmine. <o:p></o:p> Les Conseils du chef. - Maintenir les deux feuilles fermées avec un pique ou un lien de ciboulette. - La choucroute peut être aussi présentée comme un nem de printemps. |
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