Recette de Charlotte au chocolat
pour 4 personnes
Temps de réparation : 25 minutes
Temps de Cuisson : 0 minute
Difficulté : Très facile
Coût : Pas cher
Ingrédients pour la Recette de Charlotte au chocolat
- 24 biscuits à la cuillère.-,
- 200 grammes de chocolat noir,
- 150 grammes de beurre + 20 grammes pour le moule,
- 4 feuilles de gélatine,
- 4 œufs extra frais,
- 50 grammes de sucre semoule
Préparation pour Charlotte au chocolat
- Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau tiède.
- Faire fondre le chocolat avec le beurre.
- Lisser avec une spatule.
- Ajouter les feuilles de gélatine égouttées.
- Verser 1 dl d'eau dans une casserole.
- Ajouter le sucre semoule.
- Faire chauffer jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
- Laissez refroidir.
- Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
- On dit éclaircir les oeufs
- Ajouter les jaunes à la préparation au chocolat.
- Monter 2 blancs d'œuf en neige ferme.
- Les incorporer délicatement au chocolat.
- Beurrer un moule à charlotte.
- Tremper rapidement les biscuits dans le sirop.
- Les tapisser le fond et les côtés du moule.
- En plaçant le côté plat vers l'intérieur.
- Verser la préparation au chocolat dans le moule.
- Puis, la recouvrir de biscuits humectés.
- Mettre un poids sur le moule.
- Le placer au réfrigérateur pendant 12 heures.
- Au moment de servir, démouler la charlotte sur un plat.
Les Conseils du Chef pour la Charlotte au chocolat
- Ajouter au sirop dans lequel on trempera les biscuits dans une cuillère à soupe de rhum ou de Grand-Marnier.
- Servir avec une crème anglaise à la vanille.
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