Chapon de pintade en cocotte aux patates douces vanillées

19.11.2016

Recette de Chapon de pintade en cocotte aux

patates douces vanillées<o:p></o:p>

Pour 6 personnes<o:p></o:p>

Préparation : 30 minutes<o:p></o:p>

Cuisson : 90 minutes<o:p></o:p>

Difficulté : Moyenne<o:p></o:p>

Coût : Moyen<o:p></o:p>

Ingrédients pour la Recette de Chapon de

pintade en cocotte aux patates douces vanillées.

- 800 grammes de patates douces,, <o:p></o:p>

- 1 gousse d'ail, <o:p></o:p>

- 25 cl de fond de volaille, <o:p></o:p>

- 10 cl de sirop d'érable, <o:p></o:p>

- 50 grammes de beurre, <o:p></o:p>

- 5 cl d'huile végétale, <o:p></o:p>

- Sel fin de cuisine,

- Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la Recette de Chapon de pintade

en cocotte aux patates douces vanillées.

- Saler et poivrer l'intérieur du chapon de pintade.

- Le placer dans une grande cocotte, l'arroser d'huile, couvrir la cocotte. <o:p></o:p>

- Mettre le chapon à cuire 30 minutes au four préchauffé thermostat 7 ou 180°. <o:p></o:p>

- Pendant ce temps éplucher et couper les patates douces en morceaux. <o:p></o:p>

- Les faire cuire 15 minutes dans l'eau bouillante salée. <o:p></o:p>

- Les égoutter, les rafraîchir sous l'eau froide. <o:p></o:p>

- Ouvrir et gratter la gousse de vanille, faire la chauffer

dans une casserole avec le sirop d'érable.

- Sortir le chapon de pintade, l'arroser avec le sirop

d'érable vanillé. <o:p></o:p>

- Baisser le thermostat à 6. <o:p></o:p>

- Remettre le chapon de pintade à cuire 30 minutes en

l'arrosant régulièrement. <o:p></o:p>

- Faire dorer les patates douces dans le beurre dans

une poêle.

Recette issue de:

Pierre Louis Viel/ Valéry Drouet / CIP
avec nos félicitations et nos remerciements.

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