Receta de Caldo de Gambas
Preparaciòn: 10 minutos
Cocciòn : 15 minutos
Reposo : 15 minutos
Ingredientes para la receta de caldo de Gambas.
para 1 litro
- 500 gramos de gambas grises pequeñas,
- 1 ramito aromatico (algunos tallos de perejil, 1/2 hoja de laurel, unas hebras de tomillo,
1 ramito de apio, envuelto en une hoja de la parte verde del puerro y attado) .
Cazuela grande o Olla
Realizaciòn de la receta de Caldo de Gambas.
En una cazuela poner 1,25 litro de agua, las gambas y el ramito aromàtico.
LLeve poco a poco a ebulliciòn.
Espume y deje herve suavemente 15 minutos como mucho.
Fuera del fuego tape la cazuela y deje infusionar 15 minutos.
Con ayuda de la espumadra retire las gambas y pase entonces con cuidado el caldo a través de un colador de paso fino cubierto con un paño limpio.
Este caldo se puede conservar varios dias en el frigorifico.
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