Budìn de pan integral

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Para 10 personnes

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Preparación:    35 minutos

Cocción:           45 minutos

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Información nutricional<o:p></o:p>

Par porción:<o:p></o:p>

Calories :                138 Calorias

Proteinas :                    3 gramos

Hidratos de carbono : 25 gramos

Grasas :                        3 gramos

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Ingredientes para la receta de Budìn de pan integral

• 80 gramos de azúcar para el caramelo,
• 150 c.c. de agua hirviendo,
• 6 rodajas de pan lactal integral = 120 gramos,
• 1/2 litro de leche,
• 180 gramos de azúcar,
• 1 manzana verde rallada,
• 1/2 cdta de canela,
• 1 cdta de esencia de vainilla,
• Cáscara rallada de 1/2 limón,
• 3 huevos frescos entero,
• Copos de maíz para decorar (opcional).

Preparación para la receta de Budìn de pan integral<o:p></o:p>

• Cubrir con azúcar el fondo del savarin. Tapar y cocinar a fuego medio hasta lograr un caramelo claro.
• Agregar el agua hirviendo, tapar y continuar a fuego medio hasta que se forme un caramelo líquido.
• Apagar el fuego. Retirar el savarin de la pieza y dejar enfriar.
• Cortar el pan en dados. Cubrirlo con la leche. 
• Deshacer con un tenedor.
• Agregar el azúcar, la manzana rallada, la canela, la esencia de vainilla, la ralladura y los huevos. 
• Mezclar.
• Volcar en el savarin acaramelado.
• Colocar en la cacerola.
• Tapar y cocinar a fuego mínimo hasta finalizar la cocción.
• Apagar el fuego y retirar la cacerola.
• Desmoldar tibio. Decorar con copos de maíz. 
• Servir frío.

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