Bar aux olives noires à la plancha<o:p></o:p>
pour 6 personnes
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 8 minutes
- Difficulté: Très facile
- Budget: Bon marché<o:p> </o:p>
Ingrédients pour la recette de Bar aux olives noires à la plancha<o:p></o:p>
- 6 filets de bar,
- 200 grammes d'olives noires dénoyautées,
- 3 gousses d'ail rose,
- 50 grammes de mie de pain dur,
- 1 cuillère à soupe de moutarde,
- 5 cl d’ huile d'olive,
- 1 brin de thym ananas,
- 4 pincées de sel fin de cuisine,
- 1 pincée de poivre noir moulu au moulin.
Préparation pour Bar aux olives noires à la plancha<o:p></o:p>
- Faire sauter les olives noires dénoyautées et hachées dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
- Ajouter l'ail haché et une branche de thym.
- Une fois l'ail cuit, retirer le surplus de graisse.
- Mélanger avec la mie de pain dur et la cuillère de moutarde.
- Étaler la pâte obtenue sur le dessus des filets de poisson,
- Assaisonner.
- Cuire les filets à la plancha très délicatement.
- Accompagner le poisson avec un assortiment de tomates cerises cuites à la plancha avec un peu d'huile d'olive.
Les Conseils du Chef pour la recette de Bar aux olives noires à la plancha<o:p></o:p>
- Il faut bien laver la plancha et elle doit être très chaude quand on pose le poisson sur le côté en croûte.
- Cela doit rester compact et ne pas se détacher du poisson.
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