Achards de légumes

Achards de légumes

Courses pour 4 personnes
Préparation 10 minutes
Cuisson       15 minutes

Ingrédients

 - 500 grammes de haricots verts fins,
 - 3 carottes,
 - 1/2 choux vert,
 - 2 oignons et 2 gousses d'ail,
 - 1 morceau de gingembre,
 - 1/2 cuillères à café de curcuma,
 - 1 jus de citron,
 - 1 cuillères à soupe de vinaigre rouge,
 - Piments,
 - 10 cl d'huile d'olive,
 - 10 grammes des sel de cuisine,
 - 3 grammes de poivre noir en grains au moulin.

La recette
Hachez les haricots verts, les carottes et le choux en longs bâtonnets fins.

Emincez les oignons, pilez le gingembre, le sel, l'ail et le piment.

Faites revenir les légumes séparément avec de l'huile.

Faites dorer les oignons 1 minute puis ajoutez le mélange pilé en remuant.

Ajoutez le curcuma et versez le tout sur les légumes. Bien mélanger en ajoutant le vinaigre.

Comme accompagnement du boudin créole chaud.