Por 4 personas<o:p></o:p>

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Preparaciòn:          35 minutos<o:p></o:p>

Cocciòn:                 50 minutos para el todo.<o:p></o:p>

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Ingredientes por la Receta de Albóndigas de Pechuga de Pollo y Arro

- 400 gramos de pechuga de pollo,

Preparaciòn de la recetas de Albòndigas de Pechuga y Arroz:

Deshuesamos la pechuga de pollo, le quitamos la piel, la cocemos y la picamos.

Cocemos el arroz durante 25 minutos en agua hirviendo con sal y una vez cocido, lo escurrimos, hacemos una pasta y lo mezclamos con la pechuga de pollo.<o:p></o:p>

Picamos el diente de ajo y lo añadimos junto con el huevo a la masa de pollo y arroz.<o:p></o:p>

Ponemos a punto de sal la masa de las albóndigas y hacemos unas bolitas, que enharinamos a continuación y freímos ligeramente para que cojan color por el exterior.<o:p></o:p>

Picamos la cebolla, la zanahoria, el pimiento verde y sofreímos las hortalizas en aceite de oliva.<o:p></o:p>

Una vez sofritos los vegetales, los ligamos con un poco de harina, cubrimos con un poco de agua y dejamos que se cocine durante 10 minutos.<o:p></o:p>

Pasamos por el pasapurés la verdura y ponemos a punto de sal.<o:p></o:p>

En esta salsa introducimos las albóndigas fritas y dejamos que terminen de cocinarse por espacio de 15 minutos a fuego suave.<o:p></o:p>

Añadimos a la salsa y a las albóndigas unas patatas fritas en cuadraditos y servimos calientes.<o:p></o:p>

Esta receta de Albondigas de Pechuga de Pollo y Arroz vienne del sitio:

http://pierremarchesseau.com.ar/

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