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| Velouté de rutabaga à l'érable |
Recette de Velouté de rutabaga à l'érable
Temps préparation : 40 mins.
Temps cuisson : 20 mins.
Difficulté : Facile.
Ingrédients de la recette de Velouté de rutabaga à l'érable
Pour 20 personnes
- 500 g de rutabaga coupé en cubes
- 2 cuillères à soupe d'huile de colza
- 250 g de pommes de terre coupées en cubes
- 1 oignon, 1 poireau, 100 g de céleri rave (coupés en morceaux)
- 1 litre et demi de bouillon de volailles
- sel et poivre
- 1 briquette de crème allégée
- sirop d'érable : 1 verre ou plus, selon le goût souhaité
Préparation de la recette de Velouté de rutabaga à l'érable
-Faire suer les légumes dans la matière grasse, à feu doux, quelques minutes.
-Puis, mouiller avec le bouillon de volailles.
-Assaisonner légèrement.
-Et porter à ébullition, 20 min en autocuiseur.
-Lorsque les légumes sont cuits, les passer au mixeur, et transvaser le tout dans une casserole, sur feu doux.
-Selon la saveur et la consistance souhaitée (rajouter du liquide, ou au contraire, réduire à feu doux).
-Puis, ajouter le sirop d'érable et la crème. Goûter et rectifier l'assaisonnement.
Cette Recette de Velouté de rutabaga à l'érable est proposée par
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