Recette pour 6 personnes<o:p></o:p>
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Temps de préparation : 20 minutes<o:p></o:p>
Temps de cuisson : 35 minutes<o:p></o:p>
temps de repos : 6 heures<o:p></o:p>
Difficulté : Moyenne<o:p></o:p>
Coût : Moyen<o:p></o:p>
Ingrédients pour la recette de la terrine méditerranéenne.
- 2 aubergines,
- 4 poivrons rouges,
- 1 pot de 200 grammes de tzatziki,
- 100 grammes de féta,
- 2 cuillères d’huile d'olive,<o:p></o:p>
- Sel de cuisine,<o:p></o:p>
- Poivre noir en grains du moulin.<o:p></o:p>
Réalisation de la recette de la terrine méditerranéenne.
Eplucher les aubergines et les couper en tranches dans le sens
de la longueur.
Laver les poivrons et les couper en 3 gros morceaux.
Placer le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Arroser d'un filet d'huile d'olive puis mettre au four 35 minutes
à 220°C ou thermostat 7 en retournant à mi-cuisson.
Enlever la peau des poivrons, et laisser refroidir.
Tapisser un petit saladier avec du film alimentaire.
Y déposer les plus belles tranches d'aubergines en rosaces.
Mettre une couche de tzatziki plus quelques cubes de feta.
Recouvrir d'une couche de poivron rouge.
De la même façon, rajouter une 2ème couche de tzatziki-feta,
une couche de poivrons et ainsi de suite.
Terminer avec les aubergines.
Rabattre le film alimentaire pour couvrir toute la terrine.
Déposer sur le dessus, une assiette de même diamètre que
le saladier sur laquelle il faut mettre un poids, une boîte de conserves.
Placer au réfrigérateur au minimum 4 heures, une nuit entière est conseillée.
Démouler, couper en part et servir avec quelques morceaux de poivrons restants.
Les Conseils de Pierre.
Pour que la peau des poivrons s'enlève plus facilement :
Les faire refroidir dans du papier aluminium.
Entrée à servir avec un petit verre de Riesling bien frais.
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