Taboulé de quinoa au saumon

19.11.2016

Recette de Taboulé de quinoa au saumon

Pour 6 personnes

Préparation : 20 minutes<o:p></o:p>

Cuisson : 30 minutes<o:p></o:p>

Difficulté: Moyenne

Coût: Moyen

Ingrédients pour la recette de Taboulé au quinoa.

- 250 grammes de quinoa,
- 150 grammes de cœur de saumon fumé,
- 100 grammes de lentilles corail,
- 50 grammes de noisettes décortiquées
- 3 tiges d'aneth,
- 1 citron sans pépin,
- 1 bouquet garni
- 4 cuillères à soupe d'huile de noisette,
- 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol,
- Sel fin de cuisine, <o:p></o:p>

<o:p>- Poivre noir en grains du moulin.</o:p>

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Préparation pour la recette de Taboulé au quinoa.

- Mettre les lentilles corail dans une casserole, les couvrir d'eau, ajouter le bouquet garni et saler.

- Porter à ébullition, puis baisser le feu et faire cuire pendant 30 minutes.

- Dans le même temps, faire cuire le quinoa dans de l'eau bouillante salée, environ 10 minutes.

- Égoutter les lentilles et le quinoa, puis les rafraichir et les mélanger dans un saladier.

- Concasser grossièrement les noisettes.

- Laver, sécher, effeuiller et ciseler l'aneth.

- Presser le citron et mélanger le jus à la fourchette avec les deux huiles

- Saler, poivrer et verser la vinaigrette sur la salade de céréales.

- Ajouter les noisettes concassées et l'aneth.

- Mélanger et réserver au frais.

- Juste avant de servir, coupez le cœur de saumon fumé en fines tranches et les ajouter dans la salade.

- Servir le taboulé bien frais.<o:p></o:p>

Les Conseils de Pierre.

- Apports énergétiques par personne, environ 425kcal, 16g de protéines, 23g de lipides, 38g de glucides.<o:p></o:p>

Cette recette de Taboulé de quinoa au saumon

est proposée également par les sites:
http://pmarchesseau.com.ar et le blog

http://chefentoque.kazeo.com<u1:p></u1:p><o:p></o:p>

I mprimer la recette de Taboulé de quinoa au saumon.