Sauté de mâche aux Saint-Jacques rôties, et jambon cru de montagne

19.11.2016

Catégorie : Salade
Temps de Préparation : 5 minutes
Temps de Cuisson : 1 minute
Difficulté : Facile
Coût : Pas cher
Prêt en 6 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

Recette de Sauté de mâche aux Saint-Jacques rôties, et jambon cru de montagne <o:p></o:p>

1 barquette de mâche, <o:p></o:p>

2 truffes du Périgord ou de Carpentras,<o:p></o:p>

2 cuillères à soupe d'huile d'olive,<o:p></o:p>

12 noix de Saint-Jacques, <o:p></o:p>

4 fines tranches de jambon de montagne,<o:p></o:p>

4 tranches fines de parmesan,

4 pincées de sel fin de cuisine,

1 pincée de poivre noir en poudre.

Préparation de la recette de Sauté de mâche aux Saint Jacques rôties, et jambon cru de montagne <o:p></o:p>

Faire sauter 20 secondes la mâche dans l'huile d'olive. <o:p></o:p>

Saler et poivrer les coquilles Saint Jacques.<o:p></o:p>

Les rôtir dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. <o:p></o:p>

Mettre la mâche dans une assiette.<o:p></o:p>

Disposer les Saint-Jacques sur la mâche.<o:p></o:p>

Déposer une tranche ultra fine presque translucide de jambon cru en lanière, un copeau de parmesan et râper les truffes en lamelles sur le dessus de l’ensemble.<o:p></o:p>