 |
| Sardines marinées |
Recette de Sardines marinées
pour 4 personnes<o:p></o:p>
<o:p></o:p>
Préparation : 20 minutes<o:p></o:p>
Cuisson : 20 minutes<o:p></o:p>
<o:p></o:p>
Difficulté : Facile<o:p></o:p>
Coût : Pas cher<o:p></o:p>
<o:p></o:p>
Ingrédients pour la recette de Sardines marinées :<o:p></o:p>
- 8 filets de sardines,
- 8 pommes de terre nouvelle,
- Sel gris de Guérande.
Marinade
- 1 citron vert,
- 1 cuillère à soupe de persil,
- 1 cuillère à soupe de ciboulette,
- 1 cuillère à soupe de basilic,
- 1 cuillère à soupe d'estragon,
- 1 cuillère à soupe de marjolaine,
- 10 cl d'huile d'olive,
- 1 échalote grise,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre noir en grain moulu.<o:p></o:p>
Préparation de la recette de Sardines marinées :
Pour la marinade :
- Presser le citron et récupérer son jus.
- Laver et couper finement les herbes.
- Eplucher et ciseler l'échalote.
- Dans un plat creux, verser l'huile d'olive et le jus
de citron, ajouter les herbes et l'échalote.
- Mélanger.
- Plonger les filets de sardines dans la marinade.
- Laisser mariner 30 minutes au frais.
- Laver et brosser la peau des pommes de terre.
- Les essuyer et frotter la peau au sel gris de
Guérande.
- Les cuire à la vapeur jusqu'à ce que la lame
d'un couteau pénètre facilement la chair.
- Les couper en lamelles, les assaisonner et
les répartir sur les assiettes.
- Disposer dessus les filets de sardines avec
un peu de marinade.
- Déguster tiède !
Les Conseils de Pierre.
- Les pommes de terre nouvelles peuvent être
consommées avec leur peau.
- Cette recette peut être accompagnée d'une tranche
de pain grillé et de beurre à la fleur de sel de Guérande.
Le Glossaire de Pierre.
Ciseler :
- Couper en petits dés.
vous est proposée également par les sites
/https%3A%2F%2Fassets.over-blog.com%2Ft%2Fcedistic%2Fcamera.png)