Recette de Salade fromagère, sauce yaourt aux herbes
Pour 4 personnes<o:p></o:p>
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Préparation : 20 minutes<o:p></o:p>
Cuisson : Pas de cuisson<o:p></o:p>
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Difficulté : Recette facile<o:p></o:p>
Coût : Pas Onéreux<o:p></o:p>
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Ingrédients pour la recette de Salade fromagère,
sauce yaourt aux herbes.
- 80 grammes de comté,
- 80 grammes de bleu du Vercors,
- 80 grammes de mimolette,
- 2 cuillérées à soupe de pignons de pin,
- 120 grammes de mesclun ou salades mélangées,
- 4 tomates cocktail,
- 2 cuillérées à soupe de raisins secs,
- 4 tranches de jambon fumé,
Sauce yaourt aux herbes:
- 3 cuillérées à soupe d'herbes fraîches, ciboulette,
persil ...
- 1 yaourt entier,
- 1/2 cuillérée à soupe de vinaigre balsamique,
- 1 cuillérée à café de moutarde,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre noir en grains du moulin.<o:p></o:p>
Préparation de la recette de Salade fromagère,
sauce yaourt aux herbes.
-Préchauffer le four à 180°C ou th.6.
- Écroûter les fromages, les tailler en cubes.<o:p></o:p>
-Réserver.
- Enfourner et griller à sec les pignons de pin.
- Laver et essorer la salade.
- Laver et égoutter les tomates.
- Déposer la salade dans un saladier, ajouter les cubes
de fromages, les tomates, les raisins secs mélanger.
- Découper le jambon en lanières.
Pour la sauce yaourt aux herbes :
- Laver et hacher les herbes.
- Dans un bol, déposer le yaourt, ajouter le vinaigre,
la moutarde, les herbes.
- Mélanger, assaisonner.
- Répartir la salade fromagère dans quatre assiettes,
déposer dessus les lanières de jambon.
- Accompagner cette salade de sauce yaourt aux herbes.
Les Conseils de Pierre.
- Le yaourt entier atténue l'acidité du vinaigre
et de la moutarde.
- La mimolette est un fromage de plateau qui peut
aussi se râper.
- Elle se consomme toute l'année.
- La Mimolette française est labellisée, la tulipe noire,
originaire du Nord de la France, est sans doute sa
meilleure représentante.
- Ses petits trous en surface sont faits par les cérons,
petits parasites, qui contribuent efficacement à l'affinage.
- La tomate cocktail est une tomate très goûteuse
et parfumée.
- Elle s'apprécie particulièrement en salade
ou en apéritif.
- Sa pleine saison se situe entre mars et octobre.
Le Glossaire de Pierre.
Écroûter :
- Retirer la croûte.
Griller à sec :
- Cuire sans ajout de matière grasse pignons de pin,
amandes, noix, graines de tournesol, noisette,
jusqu'.....à coloration.
est proposée par
Recette de Salade fromagère, sauce yaourt aux herbes
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