Recette de la Salade de pousses d'épinard à la truite fumée <o:p></o:p>
Pour 4 personnes
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 0 minutes
- Difficulté : Très facile
- Coût : Moyen
Ingrédients pour la Recette de la Salade de pousses d'épinard
à la truite fumée <o:p></o:p>
- · 4 tranches de truite fumée,
- · 1 bouquet de persil lavé et égouté,
- · 1 /2 oignon jaune,
- · 250 g de pousse d’épinard ou de tétragone.
· Pour la vinaigrette à la clémentine <o:p></o:p>
- · le jus de 2 clémentines,
- · 1 cuillère à café de vinaigre de cidre,
- · 1 cuillère à café de moutarde au miel,
- · 3 cuillère à café d'huile de colza
- · Quelques baies rouges
- · Fleur de sel de l’île de Noirmoutiers
- · Poivre noir du moulin.
Réalisation de la Recette de la Salade de pousses d'épinard
à la truite fumée
1. Faire fondre la fleur de sel et le poivre dans le jus de clémentines, <o:p></o:p>
2. Ajouter le vinaigre de cidre, la moutarde au miel et l'huile de colza.<o:p></o:p>
3. Bien Mélanger. <o:p></o:p>
4. Réserver.<o:p></o:p>
5. Émincer la truite fumée.<o:p></o:p>
6. Laver et ciseler le persil.<o:p></o:p>
7. Éplucher et émincer l'oignon.<o:p></o:p>
8. Laver, sécher les pousses d'épinard dans des bols.<o:p></o:p>
9. Les disposer dans le plat.<o:p></o:p>
10 . Mettre par alternance, la truite fumée, le persil, l'oignon et quelques baies roses.<o:p></o:p>
11. Au moment de servir, arroser de vinaigrette.<o:p></o:p>
12. Déguster aussitôt.<o:p></o:p>
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