Salade de pâtes aux légumes de saison mi crus mi cuits

19.11.2016

Temps de préparation : 20 minutes<o:p></o:p>

Temps de cuisson : 8 minutes<o:p></o:p>

Difficulté : Facile<o:p></o:p>

Coût : Moyen

Recette pour 4 personnes<o:p></o:p>

Ingrédients pour la recette de Salade de pâtes<o:p></o:p>

aux légumes de saison mi crus mi cuits.<o:p></o:p>

300 grammes de penne rigate,
400 grammes de légumes de saison.<o:p></o:p>

Salade d’hiver
Chou romanesco, céleri-rave,
Endives.<o:p></o:p>

Épices <o:p></o:p>

2 pincées de Poivre noir,<o:p></o:p>

1 pincée de 4 épices,
1 pincée de Curry,

1 pincée de noix de muscade râpée,
5 cl d'huile d’olive,
1/2 cuillère à café de moutarde d’Orléans,

1 pot de sojasun Nature.<o:p></o:p>

Salade printemps/été
2 Courgettes moyenne<o:p></o:p>

100 grammes de petits pois frais,
4 tomates moyennes.<o:p></o:p>

Herbes

8 brins de basilic,<o:p></o:p>

4 brins d'Aneth,
4 brins de coriandre fraîche,
10 grammes de gingembre frais,
10 cl d'huile d’olive,
1 cuillère à café de moutarde d’Orléans,
1 pot de Sojasun Nature.<o:p></o:p>

Réalisation de la recette de Salade de pâtes

aux légumes de saison, mi crus, mi-cuits.

Dans les pâtes déjà cuites, ajouter le mélange de légumes

de saison dont la moitié sera crue et l’autre cuite, sauf tomates.

Faire une sauce à l’huile d’olive et à la moutarde d’Orléans.

Ajouter un pot de Sojasun nature qui aura été brassé.

Bien émulsionner.

Version Hiver <o:p></o:p>

Créer des gondoles d’endives en les remplissant