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Préparation de la recette de Riz au laitaux groseilles :– Rincer le riz à l’eau bouillante. – Le mettre dans une casserole avec le lait, la moitié de la crème fraîche liquide, le sucre en poudre et la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et bien raclée. – Mélanger, puis porter sur feu le plus doux possible et laisser cuire 1 heure à 1 heure 30, selon la qualité d’absorption du riz et intensité de la source de chaleur. – Dès que le riz est cuit et le jus bien crémeux, retirer du feu et verser dans un saladier froid pour arrêter la cuisson. – Incorporer le reste de crème fraîche liquide dans le riz brûlant afin de le rendre encore plus onctueux. - Laisser refroidir complètement. – Pendant ce temps, laver et égrapper les groseilles, puis les incorporer délicatement au riz refroidi. – Verser le riz dans un joli contenant et le mettre 2 à 3 heures au réfrigérateur. Les Conseils de Pierre. Le petit plus : - Mélanger le riz très souvent pendant la cuisson afin qu’il gonfle bien et n’attache pas. http://pmarchesseau.com.ar et le blog http://chefentoque.kazeo.com  Imprimer la recette de riz au lait aux groseilles. |
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