Risotto à la citrouille

20.11.2016

Risotto à la citrouille<o:p></o:p>

Temps de préparation : 5 minutes<o:p></o:p>

Temps de cuisson : 25 minutes<o:p></o:p>

Nombre de personnes : 4<o:p></o:p>

Difficulté : Moyen<o:p></o:p>

Plat : Entrées<o:p></o:p>

Ingrédients pour la Recette de Risotto à la citrouille<o:p></o:p>

600 grammes de citrouille, <o:p></o:p>

80 grammes de beurre, <o:p></o:p>

1 oignon jaune, <o:p></o:p>

250 grammes de riz, <o:p></o:p>

3/4 de litre de bouillon, <o:p></o:p>

100 grammes de gruyère râpé, <o:p></o:p>

4 branches de persil, <o:p></o:p>

Sel fin de cuisine, <o:p></o:p>

Poivre blanc moulu.<o:p></o:p>

Préparation de la Recette de Risotto à la citrouille<o:p></o:p>

Couper la citrouille en petits dés. <o:p></o:p>

Faire fondre 50 grammes de beurre dans une cocotte.<o:p></o:p>

Y faire blondir l'oignon finement haché. <o:p></o:p>

Ajouter la citrouille. <o:p></o:p>

Faire revenir de tous les côtés 5 minutes. <o:p></o:p>

Saler et poivrer.<o:p></o:p>

Mouiller d'un verre de bouillon chaud. <o:p></o:p>

Mijoter 10 minutes en mélangeant souvent. <o:p></o:p>

Jeter le riz en pluie. <o:p></o:p>

Mélanger jusqu'à ce que les grains soient transparents. <o:p></o:p>

Cuire 18 minutes. <o:p></o:p>

Au moment de servir incorporer le reste de beurre en petites noisettes et fromage râpé en battant vigoureusement. <o:p></o:p>

Parsemer de persil haché.

Cette recette peut aussi se réaliser avec de courge butternut ou du potimarron.