Gratin de pommes de terre<o:p></o:p>
Temps de préparation: 30 minutes<o:p></o:p>
Temps de cuisson: 20 minutes<o:p></o:p>
Difficulté: Très facile<o:p></o:p>
Budget: Bon marché<o:p></o:p>
Ingrédients pour la Recette de Gratin de pommes de terre<o:p></o:p>
1 kilo de pommes de terre,<o:p></o:p>
2 branches d’aneth,
2 échalotes grises,
1 verre de lait écrémé,
3 cuillères à soupe de gruyère râpé,
1 cuillère à soupe d’huile d’olive,
Sel fin de cuisine,<o:p></o:p>
Poivre noir en grains du moulin.<o:p></o:p>
Préparation de la Recette de Gratin de pommes de terre<o:p></o:p>
1. Préchauffer le four à 210°c ou th7.<o:p></o:p>
2. Faire cuire les pommes de terre déjà épluchées de préférence à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante.<o:p></o:p>
3. Éplucher et hacher les échalotes.<o:p></o:p>
4. Les faire revenir quelques minutes dans la poêle avec l’huile d’olive. 5. Éteindre le feu dès qu’elles sont bien translucides.<o:p></o:p>
6. Dans un plat à gratin, déposer les pommes de terres coupées en rondelles.<o:p></o:p>
7. Les recouvrir avec les échalotes.<o:p></o:p>
8. Verser le lait.<o:p></o:p>
9. Déposer l’aneth découpée.<o:p></o:p>
10. Les parsemer de gruyère râpé.<o:p></o:p>
11. Faire cuire à peine 20 minutes.<o:p></o:p>
12. dorer ? C’est prêt !<o:p></o:p>
Gratin de brocoli aux chèvres
Temps de préparation: 30 minutes<o:p></o:p>
Temps de cuisson: 15 minutes<o:p></o:p>
Difficulté: Très facile<o:p></o:p>
Budget: Bon marché<o:p></o:p>
Ingrédients pour la Recette de Gratin de brocoli<o:p></o:p>
aux chèvres pour 4 personnes<o:p></o:p>
1 kilo de brocolis en bouquets,
2 oignons jaunes du Poitou si possible,
1 gousse d’ail de Lautrec,
4 œufs durs bien frais,<o:p></o:p>
1 verre de lait écrémé,
3 cuillères à soupe de fromage de chèvre râpé,
Sel fin de cuisine,<o:p></o:p>
Poivre noir en grains moulus au moulin.<o:p></o:p>
Préparation de la Recette de Gratin de brocoli au chèvre<o:p></o:p>
1. Préchauffer le four à 210°c ou th7.<o:p></o:p>
2. Faire cuire les brocolis à vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante.<o:p></o:p>
3. Éplucher et hacher l’oignon.<o:p></o:p>
4. Éplucher et écraser l’ail.<o:p></o:p>
5. Dans un saladier, mélanger les œufs, le lait, les oignons, l’ail, le sel et le poivre.<o:p></o:p>
6. Dans un plat à gratin, déposer les brocoli.<o:p></o:p>
7. Verser dessus la préparation à base de lait.<o:p></o:p>
8. Parsemer de fromage de chèvre râpé.<o:p></o:p>
9. Faire cuire 15 minutes à 210° ou th7.<o:p></o:p>
Gratin d’Asperges blanches<o:p></o:p>
Temps de préparation: 40 minutes<o:p></o:p>
Temps de cuisson: 10 minutes<o:p></o:p>
Difficulté: Très facile<o:p></o:p>
Budget: Budget moyen<o:p></o:p>
Ingrédients pour la Recette de Gratin d’asperges<o:p></o:p>
pour 4 personnes<o:p></o:p>
800 grammes d’asperges blanches,
30 grammes de maïzena ou fleur de maïs,
400 ml de lait demi écrémé,
80 grammes de gruyère râpé,
Sel fin de cuisine,<o:p></o:p>
Poivre noir en grains moulus au moulin.<o:p></o:p>
Préparation de la Recette de Gratin d’asperges<o:p></o:p>
1. Préchauffer le four à 200°c ou th 6/7.<o:p></o:p>
2. Peler les asperges.<o:p></o:p>
3. Couper la base de plusieurs de plusieurs centimètres.<o:p></o:p>
4. Les plonger dans une casserole d’eau bouillante salée.<o:p></o:p>
5. Les faire cuire 20 minutes.<o:p></o:p>
6. Les égoutter.<o:p></o:p>
7. Verser le lait dans une casserole.<o:p></o:p>
8. Le faire chauffer jusqu’à frémissement.<o:p></o:p>
9. Hors du feu, verser la maïzena.<o:p></o:p>
10. Mélanger activement pour éviter la formation des grumeaux.<o:p></o:p>
11. Le but étant de réaliser une sauce béchamel.<o:p></o:p>
12. Dès que le mélange est homogène, remettre sur le feu.<o:p></o:p>
13. faire cuire pendant deux minutes tout en mélangeant régulièrement.<o:p></o:p>
14. Saler et poivrer.<o:p></o:p>
15. Déposer les asperges dans un plat à gratin.<o:p></o:p>
16. Verser la sauce dessus.<o:p></o:p>
17. Parsemer de gruyère râpé.<o:p></o:p>
18. Mettre au four 10 à 15 minutes à 200° et th 7.<o:p></o:p>
19. Servir bien chaud.<o:p></o:p>
Le Conseil du chef :
On peut décorer chaque assiette avec une tranche fine de jambon cru passé au four pour la raidir un peu et la rendre croquante.
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