Recette de Magret et Foie Gras en Buisson Ardent

20.11.2016

Recette de Magret et Foie Gras en buisson Ardent

pour 5 personnes

Préparation: 20 minutes

Mise au frais: 30 minutes

Ingrédients pour la recette de Magret et Foie Gras en Buisson Ardent .

- 500 grammes de bloc de Foie Gras,

- 2 plaques de magret pré-tranché,

- 1 melon,

- 1 sachet de mesclun,

- 1 boite de pointes d’asperges

- 1 barquette de mûres ou /et de framboises,

- 1 pain de campagne,

- Du poivre mignonnette pm,

- Piment d’Espelette pm,

- Quelques piques de bois pm.

- pm=pour mémoire

Préparation de la recette de Magret et Foie Gras en Buisson Ardent .

- Sur le pourtour de l’assiette individuelle, placer la salade préalablement assaisonnée, poser une tranche de pain toasté au centre, y déposer une ou 2 tranches de Foie Gras.

- Agrémenter avec des petites brochettes sur lesquelles on aura alterné les tranches de magret avec les boules de melon, les pointes d’asperges, les grains de raisin, les fruits rouges.

- Parsemer de poivre mignonnette et saupoudrer très délicatement de piment d’Espelette.

Recette Foie Gras Cifog-Adocom / Photo Asset