Recette de Chèvre chaud et Magrets fumés

Chèvre chaud et Magrets fumés<o:p></o:p>

Recette de Chèvre chaud et Magrets fumés<o:p></o:p>

Pour 4 personnes<o:p></o:p>

Préparation : 15 minutes

Cuisson :             3 minutes

Total :                 18 minutes

Difficulté :       Facile

Coût :                  Faible

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Ingrédients pour la recette de Chèvre chaud et Magrets fumés :<o:p></o:p>

- 60 grammes de mesclun , salades mélangées un peu amères,
- 1 cuillère à soupe de ciboulette,
- 1 cuillère à soupe de cerfeuil,
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- 1/2 cuillère à soupe de poivre mignonnette,
- 4 crottins de Chavignol,
- 4 tranches de pain de campagne,
- 24 tranches de magrets fumés,
- 8 tomates cerises,
- 12 cerneaux de noix,
- Sel fin de cuisine.

Vinaigrette
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
- 3 cuillère à soupe d'huile de noix
- Sel fin de cuisine
- Poivre noir en grains du moulin<o:p></o:p>

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Préparation de la recette de Chèvre chaud et Magrets fumés :<o:p></o:p>

- Laver et effeuiller le cerfeuil.
- Laver et couper la ciboulette en petits morceaux.
- Laver et essorer le mesclun.
- Laver les tomates cerises. <o:p></o:p>

Pour la vinaigrette :
- Dans un bol, verser le vinaigre de Xérès, assaisonner de sel et de poivre. Ajouter l'huile en émulsionnant.

- Mettre le four en position grill.
- Faire macérer 15 minutes au frais les crottins dans un mélange d'huile d'olive et le poivre mignonette.
- Placer les crottins sur les tranches de pain. Enfourner et cuire 3 à 5 minutes (jusqu'à ce que le fromage fonde).
- Mélanger le mesclun, la ciboulette, le cerfeuil et la vinaigrette. <o:p></o:p>

- Répartir la salade sur assiette. <o:p></o:p>

- Disposer dessus les tranches de magrets fumés, les tomates, et déposer les tartines. <o:p></o:p>

- Placer quelques cerneaux de noix frais.

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