Ragoût de fèvettes au lard

19.11.2016

Recette de Ragoût de fèvettes au lard

Pour 4 personnes<o:p></o:p>

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Préparation : 20 minutes<o:p></o:p>

Cuisson : 30 minutes<o:p></o:p>

Difficulté : Moyenne<o:p></o:p>

Coût : Moyen<o:p></o:p>

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Ragoût de fèvettes au lard.

- 4,5 kg de fèves fraîches ou 800 grammes de fèves

écossées,

- 1 petite botte d’oignons nouveaux,

- 2 gousses d’ail,

- 300 grammes de lardons,

- 1 verre de vin blanc,

- 1 brin de thym frais

- 10 cl d’huile d’olive,

- Sel fin de cuisine,

- Poivre noir tellichery.

Préparation de la Recette de Ragoût de

fèvettes au lard.

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Préparation des ingrédients :

- Écosser les fèves.

- Les faire cuire 2 minutes à l’eau bouillante.

- Retirer les peaux blanches après avoir rafraîchi
les fèves à l’eau glacée.

- Eplucher les oignons et l’ail.

- Hacher l’ail finement

Préparation :

- Dans une sauteuse, faire revenir sans les colorer
les oignons et les lardons.

- Ajouter les fèves, l’ail, le vin blanc, le thym.

- Saler et poivrer.

- Laisser cuire à couvert et à feu doux 30 minutes
100 degrés TH 3

Les Conseils de Pierre.<o:p></o:p>

Vin conseillé : <o:p></o:p>

- Un Côtes de Provence.

Cette Recette de Ragoût de fèvettes au lard

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au lard.