Poulet caramélisé et nouilles sautées

20.11.2016

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Difficulté : Facile

Budget : Pas cher

Recette pour 4 personnes

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Ingrédients pour la recette de poulet caramélisé

et nouilles sautées

Réalisation de la recette de poulet caramélisé
et nouilles sautées :

Tailler les escalopes de poulet en lanières.
Mélanger le vinaigre balsamique, le sucre, la sauce soja dans un saladier.
Y faire mariner les lanières de poulet 15 minutes.
Peler et laver la carotte.
Laver le poireau.
Tailler ces légumes en julienne.
Dans une poêle, faire fondre 20 grammes de beurre.
Y déposer la carotte.
Y verser 2 cuillerées à soupe d'eau.
Les cuire 5 à 6 minutes à feu vif.
Les assaisonner.
Réitérer cette même opération avec le poireau, en le cuisant 3 minutes.
Réhydrater les champignons noirs.
Les plonger 10 minutes dans de l'eau tiède.
Cuire les nouilles chinoises dans une eau bouillante salée au gros sel 2 minutes.
Puis, les égoutter.
Les rafraîchir sous l'eau froide.
Faire chauffer le restant de beurre et l'huile d'olive dans une poêle.
Y saisir et faire caraméliser les lanières de poulet.
Y ajouter une cuillerée à soupe de vinaigre de riz.
Réchauffer les nouilles et les légumes ensemble.
Les passer légèrement à la poêle avec un trait d'huile d'arachide.
Vérifier l'assaisonnement.
Dresser dans une assiette creuse les nouilles et les légumes.
Répartir dessus les lanières de poulets.

Le Glossaire de Pierre.

Mariner :
Tremper un aliment (viandes, poissons, légumes, fruits ... ) dans une marinade pour l’attendrir et le parfumer.
Tailler en julienne :
Tailler en bâtonnets.
<o:p style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 20px;">Cette Recette de Poulet caramélisé, nouilles sautées vous est proposée par le site: </o:p>http://www.recettes-et-terroirs.com