Réalisation de la recette de Poêlée de pommes au Calvados <o:p></o:p> - Peler les pommes, les épépiner.
- Les couper en 6 ou 8 quartiers selon la grosseur.
- Faire fondre le beurre dans une poêle.
- Y déposer les quartiers de pommes.
- Les faire colorer sur les 2 faces.
- Saupoudrer de sucre.
- Faire caraméliser légèrement.
- Flamber au Calvados.
- Sur assiette, répartir les quartiers de pommes en formant une rosace, placer au centre une boule de sorbet à la pomme verte.
- Verser un cordon de jus de cuisson.
- Déguster !
Les Conseils de Pierre. - Lors du flambage, ne pas oublier d'éteindre la hotte.
- On peut réaliser cette recette avec du chouchen.
- Cette recette peut-être accompagnée d'une sauce caramel au beurre salé.
|
/https%3A%2F%2Fassets.over-blog.com%2Ft%2Fcedistic%2Fcamera.png)