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LA CUISINE QUE J'AI TOUJOURS RÊVÉ DE FAIRE ET QUE J'AI RÉUSSI À TOUJOURS FAIRE

Blog gastronomique recettes histoire de la cuisine. Les histoires, les gens, les recettes, les produits, photos et films. Découvrir, répondre aux questions et montrer la cuisine ou la vie d'ailleurs

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Pescados, Mariscos

20.11.2016 …

Par pmarchesseau

Mariscos:

Se dividen en dos grupos:

Los bivalvos:



Almejas



Ostras verde




Vieras




Mejillones

Ostras, mejillones, almejas, berberechos, vieiras, pechinas, zamburiñas, navajas

Los univalvos o gasteròpodes:


Caracoles de mar



Bigaros

Bigaros, caracoles, marinos, percebes, cebesos


Ostras especiales:



Ostras espéciales

En Francia el nùmero en las ostras indica el tamaño, màs pequeño este cuando màs alto aquel, y el apelativo "espaciale" indica un indice alto, mayor del 10,5, de relaciòn peso/carne.

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