- Rallar las manzanas.
- Agregar el azúcar, las pasas de uva, las nueces, la cáscara de limón, las vainillas y la canela. Mezclar.
- Colocar parte de la mezcla anterior en el centro de las tapas.
- Humedecer los bordes con huevo batido. Cubrir con el resto de las tapas.
- Sellar los bordes con un tenedor.
- Distribuir en el complemento lubricado.
- Pincelar con huevo batido. Pinchar con tenedor.
- Calentar la pieza tapada a fuego máximo.
- Introducir el complemento, tapar y cocinar a fuego fuerte hasta finalizar la cocción (10’ aprox.)
- Apagar el fuego y dejar en reposo 10’ en la pieza tapada.
- Retirar y dejar enfriar.
- Colocar tiritas de papel manteca, como indica la figura.
- Espolvorear con azúcar impalpable y retirar cuidadosamente las tiritas.
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