Pancakes à la clémentine

Recette de Pancakes à la clémentine
Pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

Difficulté:   Facile
Coût :          Pas cher

Ingrédients pour la Recette de Pancakes à la clémentine
· 6 carrés de chocolat noir en tablette,
· 1 œuf bien frais,
· 100 grammes de farine,
· 1 pincée de sel
· 40 grammes de sucre cassonade en poudre,
· 1 sachet de sucre vanillé,
· 20 cl de lait,
· 1 cuillère à soupe de Grand Marnier,
· ½ sachet de levure chimique,
· 3 clémentines,
· 20 grammes de beurre,
· 1 cuillère à soupe de sucre glace.

Réalisation de la recette de Pancakes à la clémentine:
1. Ecraser le chocolat de manière à obtenir de petites pépites.
2. Dans un saladier, déposer la farine, l'œuf et le sel. Bien mélanger.
3. Ajouter le sucre cassonade et le sucre vanillé, verser petit à petit le lait.
4. Incorporer les pépites de chocolat, le Grand Marnier et la levure.
5. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Réserver.
6. Eplucher les clémentines (prendre soin de retirer les petites peaux blanches).
7. Séparer les quartiers et extraire les éventuels pépins. Incorporer ces quartiers à la pâte et mélanger délicatement de manière à ne pas écraser les fruits.
8. Dans une poêle, faire fondre du beurre à feu doux, verser la pâte.
9. La répartir sur toute la surface de la poêle.
10. Coucher les fruits sur le côté (en veillant à les répartir équitablement sur la surface).
11. Cuire à feu doux 12 minutes environ jusqu’à ce que les bords se décollent.
12. Retourner le pancake à l’aide d’une spatule et cuire l’autre face 7 minutes environ.
13. Déposer le pancake dans un plat du côté où les fruits sont visibles.
14. Saupoudrer de sucre glace.
15. Ecraser le chocolat de manière à obtenir de petites pépites.
16. Dans un saladier, déposer la farine, l'œuf et le sel. Bien mélanger.
17. Ajouter le sucre cassonade et le sucre vanillé, verser petit à petit le lait.
18. Incorporer les pépites de chocolat, le Grand Marnier et la levure.
19. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Réserver.
20.Eplucher les clémentines (prendre soin de retirer les petites peaux blanches).
21. Séparer les quartiers et extraire les éventuels pépins.
22. Incorporer ces quartiers à la pâte et mélanger délicatement de manière à ne pas écraser les fruits.
23. Dans une poêle, faire fondre du beurre à feu doux, verser la pâte.
24. La répartir sur toute la surface de la poêle.
25. Coucher les fruits sur le côté (en veillant à les répartir équitablement sur la surface).
26. Cuire à feu doux 12 minutes environ jusqu’à ce que les bords se décollent.
27. Retourner le pancake à l’aide d’une spatule et cuire l’autre face 7 minutes environ.
28. Déposer le pancake dans un plat du côté où les fruits sont visibles.
29. Saupoudrer de sucre glace.
30. Servir chaud ou tiède.

Remarque :
Pour un pancake aux clémentines sans alcool, remplacer le Grand-Marnier par de l’eau de fleur d’oranger. Vous pouvez arroser ce dessert de sirop d’érable.