Œufs pochés au fromage de chèvre

19.11.2016

Recette d'Œufs pochés au fromage de

chèvre chèvre

Pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 5 minutes<o:p></o:p>

Difficulté : Facile

Coût : Pas cher<o:p></o:p>

Ingrédients pour la recette d’Œufs pochés
au fromage de chèvre:<o:p></o:p>

- 4 œufs extra frais,

- 2 cuilllères à soupe de vinaigre blanc,

- 50 grammes de chèvre bien fait<o:p></o:p>

- 40 grammes de crème liquide 0 % de
matières grasses,<o:p></o:p>

- 5cl de vinaigrette assaisonnée,
- 4 tranches de pain de campagne,
- 4 tranches de jambon cru, <o:p></o:p>

       - 80 grammes de salade de mesclun
       - sel fin de table,
       - Poivre noir en grains du moulin.<o:p></o:p>

<o:p></o:p>

Matériel pour la recette d’Œufs pochés au

fromage de chèvre:

- Casseroles, planche à découper, petit couteau,
balance.<o:p></o:p>

Réalisation de la recette d’Œufs pochés au

fromage de chèvre :<o:p></o:p>

- Porter de l'eau à frémissement, ajouter le

vinaigre blanc.

- Casser les œufs un à un dans des ramequins
différents.<o:p></o:p>

- Les déposer délicatement dans l'eau frémissante
et les pocher 3 minutes.

- Les retirer à l'aide d'une écumoire, les égoutter
sur du papier absorbant.

- Mettre le four en position grill.

- Déposer le fromage de chèvre frais coupé en
morceaux et la crème dans une casserole.

- Cuire à feu doux jusqu'à l'apparition d'une sauce

onctueuse.

- Faire griller les tranches de pain d'un seul côté.<o:p></o:p>

- Déposer une tranche de jambon sur le côté non
grillé.<o:p></o:p>

- Placer les œufs dessus, donner un tour de main
de moulin à poivre et enfourner pour tièdir et
dorer la tartine.

- Assaisonner le mesclun, bien égoutter.

- Dresser l’ensemble sur une assiette.<o:p></o:p>

- Verser autour et dessus un cordon de sauce au
chèvre.

- Servir !

- Vous pouvez accompagner cette recette d'une
salade verte et de tomates confites.

- Le chèvre frais peut-être remplacé par du bleu
d'Auvergne.

Le Glossaire de Pierre.

Frémir :

- Se dit d'un liquide sur le point d'entrer en ébullition,

sa surface est légèrement agitée mais ne bouillonne pas.

- Le frémissement est le stade précédant l'ébullition.

Pocher :

- Cuire un aliment viande, poisson, oeuf, fruits,

dans un liquide frémissant eau, lait, fond, fumet, sirop ....

- Au moment de déposer l'aliment dans le liquide,

le liquide peut être déjà frémissant ou froid.

<o:p>Cette Recette d'</o:p>Œufs pochés au fromage de
chèvre <o:p>est proposée également </o:p>par le site

http://pmarchesseau.com.ar

Imprimer la Recette d'Œufs pochés

au fromage de chèvre