Oeufs Mimosa

Recette d’œufs mimosa

Pour 6 personnes 

- 8 beaux oeufs,
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise,
- 1 botte de ciboulette..<o:p></o:p>

Pour la mayonnaise :
- 1 jaune d’œufs,
- 1 cuillère à café de moutarde forte,
- 10 cl d’huile de tournesol,

- Sel de table fin,

- Poivre noir en grains du moulin. 

Réalisation de la recette des oeufs mimosa

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Pour la mayonnaise :

Mélangez rapidement le jaune d’œuf à la moutarde. Puis, sans cesser de fouetter, versez l’huile en filet et montez la mayonnaise.

Réservez-la au frais.

Salez et poivrez à votre convenance. 

Pour les œufs :

Lavez, séchez et ciselez la ciboulette. 
Faites durcir les oeufs 10 minutes dans de l’eau bouillan

Coupez-les en deux, ôtez le jaune et réservez 12 demi-blancs évidés.

Passez les jaunes au tamis ou à la râpe à fromage pour faire « le mimosa ».

Mélangez les 2/3 du jaune émietté à la mayonnaise, puis à la 1/2 de la ciboulette. 

Garnissez les blancs d’œufs évidés de ce mélange, puis parsemez-les du reste de jaune d’œuf mimosa et de ciboulette.

Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Cette Recette des oeufs mimosa vous est proposée par le site: 

http://pmarchesseau.com.ar 

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