- Temps de préparation: 45 minutes
- Temps de cuisson: 45 minutes
- Difficulté: Très facile
- Budget: Bon marché
- Pour 12 personnes
Ingrédients pour la Recette des Mounas<o:p></o:p>
- 1 kg de farine tamisée dont 150 grammes pour le levain, 6 œufs extra frais,
- 50 grammes de levure de boulanger,
- 300 grammes de sucre semoule,
- 200 grammes de beurre ou margarine,
- 4 zestes râpés de 3 oranges,
- Un peu de rhum
Réalisation de la recette des Mounas<o:p></o:p>
- Deux heures avant la confection des mounas, préparer le levain :
- Délayer la levure dans un peu d'eau tiède.
- Ajouter 150 grammes de farine tamisée tout en pétrissant du bout des doigts.
- Laisser reposer en couvrant pendant deux heures.
- Dans un grand saladier, mettre les œufs.
- Y incorporer le sucre semoule.
- Bien remuer.
- Verser le beurre un peu fondu, le rhum et l'écorce d'orange râpée.
- Ajouter les 850 grammes de farine tamisée ainsi que le levain.
- Pétrir longuement pendant une vingtaine de minutes. Laisser reposer au minimum trois heures dans un endroit tiède, 20 degrés environ.
- Diviser la pâte en quatre.
- Former les mounas.
- Ce sont de petits dômes.
- Laisser reposer encore deux bonnes heures. Badigeonner au pinceau ou avec du papier absorbant les petits dômes de mounas avec du jaune d'œuf pour qu'elles soient bien dorées.
- Pour finir, les saupoudrer de sucre glace.
- Les faire cuire dans le four préalablement préchauffé thermostat 7 ou 190°C pendant environ 40 à 45 minutes. On peut vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau qui si l’on pique la mounas, la lame doit ressortir sèche.
Les Conseils du chef<o:p></o:p>
- Pour le sucre, le saupoudrer sur les mounas, l'idéal et de concasser au pilon du sucre en morceaux.
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