- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson: 45 minutes
- Difficulté: Très facile
- Budget: Bon marché
- Pour 6 personnes
Ingrédients pour la Recette de la Brioche tressée<o:p></o:p>
- 500 grammes de farine tamisée,
- 3 oeufs extra frais,
- 150 grammes de beurre doux,
- 70 grammes de sucre semoule,
- 5 cuillères à soupe de lait,
- 1,5 cuillère à café de sel fin de cuisine,
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée ou 15 grammes de levure fraîche.
Réalisation de la recette de la Brioche tressée<o:p></o:p>
- Délayer la levure dans 3 cuillères à soupe de lait tiède.
- La laisser reposer 10 minutes.
- Pendant ce temps, faire doucement fondre le beurre.
Pour la pâte de la recette de la Brioche tressée :<o:p></o:p>
- Dans une jatte, mélanger la farine, le sucre et le sel.
- Creuser un puits.
- Y incorporer les oeufs, la levure et le beurre.
- Mélanger d'abord au fouet.
- Puis continuer à la main, en ajoutant un peu de lait ou de farine si nécessaire.
- Il faut obtenir une boule de pâte souple, brillante et non collante.
- Ensuite sur un plan de travail, pétrir la pâte 5 à 10 minutes.
- Replacer la pâte dans la jatte.
- La recouvrir d'un torchon.
- La laisser lever 1 à 2 heures dans une pièce à 20° C.
- La pâte doit doubler de volume.
- Enfin, rabattre la pâte pour qu'elle retrouve son volume initial.
- Pétrir à nouveau 5 minutes.
- La diviser ensuite en 3 pâtons.
- Les allonger en forme de boudins.
- Les tresser ensemble en soudant bien les extrémités.
- Laisser lever à température ambiante 1h à 1h 30.
- La pâte doit encore doubler de volume.
- Faire cuire 45 minutes dans un four préchauffé à 220°C ou therm.7.
- A la sortie du four, badigeonner de lait le dessus de la brioche, pour un aspect glacé.
Les Conseils du chef<o:p></o:p>
Selon votre goût, ajouter 50 grammes de raisins secs ou d'amandes effilées lors de la deuxième étape.<o:p></o:p>
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