Nage de rhubarbe aux fraises

19.11.2016

Recette de Nage de rhubarbe aux fraises
Pour 4 personnes.

Préparation:   30 minutes
Cuisson:   6 minutes
Difficulté:     Facile
Coût:     Pas cher

- 5 tiges de rhubarbe,
- 1/2 gousses de vanille,
- 300 grammes de fraises,
Sirop
- 150 grammes de sucre,
- 1 citron,
- 15 cl d'eau.

Pour le sirop :
- Laver la peau du citron, en extraire 2 zestes.
- Dans une casserole, placer le sucre et les 2 zestes de

citron, verser l'eau.

- Porter à ébullition jusqu'à ce que le sucre fonde.
- Récupérer les graines contenues à l'intérieur de la

gousse de vanille à l'aide de la pointe d'un couteau.
- Eplucher la rhubarbe, la couper en tronçons de 8

centimètres de long.

- Les disposer dans une casserole sans les superposer,

ajouter les graines de vanille et la gousse.

- Verser le sirop, porter et ébullition, réduire le feu et

cuire à frémissement 5 à 6 minutes.

- Vérifier la cuisson de la rhubarbe, la lame d'un couteau

doit facilement en pénétrer la chair.

- Laisser refroidir et réserver au frais.
- Nettoyer les fraises, les équeuter, les tailler

en rondelles.
- Dans des assiettes creuses, répartir quelques

rondelles de fraises, la rhubarbe.

- Couvrir de sirop et déguster !

Le conseil de Pierre.
Cette recette peut être réalisée avec des framboises,

des mûres ou des figues fraîches ...

Le glossaire de Pierre.
Zestes :

Partie externe de la peau d'un agrume orange, citron,

pamplemousse ....

Lorsque l'on prélève des zestes, il est préférable

d'éviter de prélever la partie blanche, la couche

inférieure de la peau qui est une partie amère.

Il est conseillé de prélever des zestes sur

des agrumes non traités ou "bio".