Mini duo de brochettes de poulet et légumes,

Recette de Mini duo de brochettes de poulet et légumes, 

marinade de yaourt épicée :

Pour 2 personnes.<o:p></o:p>

Préparation :  40 minutes

Cuisson : 15 minutes<o:p></o:p>

Difficulté : Très simple<o:p></o:p>

Coût : Faible<o:p></o:p>

Ingrédients pour la recette de Mini duo de brochettes de poulet et légumes, marinade de yaourt épicée :

Décors<o:p></o:p>

- 6 feuilles de menthe
Brochettes de poulet
- 2 blancs de poulet
Marinade :
- 2 yaourts battus au fouet,
- 1/2 citron ou lime,
-1/2 cuillère à café de cumin en poudre,
-1/2 cuillère à café de cardamome en poudre,
-1/2 cuillère à café de coriandre,
- Poivre blanc moulu.

Brochettes de légumes
- 1/2 poivron rouge,
- 1/2 poivron jaune,
- 1/2 courgette,
- 4 champignons de Paris,
- 1/2 citron jaune ou lime,
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
- 1 cuillère à café de curry,<o:p></o:p>

- Fleur de sel,
- Poivre noir en grains du moulin.<o:p></o:p>

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Préparation de la recette de Mini duo de brochettes de poulet et légumes, marinade de yaourt épicée :<o:p></o:p>

Pour les brochettes de poulet :

- Tailler les blancs de volaille en cubes.

- Réaliser la marinade : mélanger les yaourts, le jus de citron pressé, les épices et poivrer. Déposer la moitié de cette marinade dans un petit plat creux (réserver l'autre moitié dans une casserole).

- Déposer les cubes de poulet dans la marinade, mélanger et laisser mariner 30 minutes au frais. 

- Enfiler les morceaux de poulet (en ayant pris soin de les égoutter) sur une pique à brochette. 

Pour les brochettes de légumes :

- Laver les légumes.
- Mettre le four en position grill. 

- Tailler les poivrons en cubes, les blanchir 2 minutes dans une eau bouillante, égoutter. Rafraîchir à l'eau froide.

- Tailler la courgette en deux dans le sens de la longueur, l'égrainer, la couper en rondelles assez épaisses. La blanchir dans une eau bouillante 2 minutes avec les champignons. Egoutter et rafraîchir à l'eau froide. 

- Mélanger le jus de citron pressé, l'huile d'olive et le curry, saler et poivrer. 

- Enfiler les poivrons, la courgette et les champignons sur une pique à brochette, les arroser du mélange ci-dessus. Laisser mariner 15 minutes. 

- Griller les brochettes de légumes et de poulet 10 à 15 minutes en surveillant attentivement leur cuisson. Les retourner régulièrement. 

- Laver les feuilles de menthe, les éponger, les ciseler. Les ajouter dans la casserole au restant de marinade, faire tiédir.
- Servir les brochettes accompagnées de cette sauce mentholée.

Dans la marinade, le yaourt attendri la viande et apporte du moelleux. Il adoucit le côté épicé de la marinade et apporte de la fraîcheur.
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http://pmarchesseau.com.ar

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