Magret de canard aux clémentines

Recette de Magret de canard aux clémentines<o:p></o:p>

Pour 4 personnes<o:p></o:p>

Préparation : 20 minutes<o:p></o:p>

Cuisson : 20 minutes<o:p></o:p>

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Difficulté : Facile<o:p></o:p>

Coût : Pas cher<o:p></o:p>

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Ingrédients pour la recette de Magret de canard aux clémentines :<o:p></o:p>

- 4 filets de canard de 200 grammes environ,
- 10 clémentines de Corse
- 1 cuillérée de miel du maquis
- 6 dl de jus de canard
- 1cl de liqueur de clémentine
- Fleur de sel

- Poivre noir en grains du moulin. <o:p></o:p>

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Préparation de la recette de Magret de canard aux clémentines :<o:p></o:p>

- Avant de cuire les magrets de canard, retirez le surplus de graisse et quadrillez légèrement côté peau.

- Dans une poêle bien chaude, saisissez les filets, côté peau d'abord. salez et poivrez.

- Laissez prendre une belle coloration.

- Retournez les filets et laissez cuire à feu moyen 8 à 10minutes afin d’obtenir une cuisson rosée.

- Retirez les filets et les maintenir au chaud.

- Râpez le zeste de 2 clémentines et en presser le jus.

- Dégraisser la poêle, déglacez avec la liqueur de clémentine et ajoutez les zestes, le jus de deux clémentines, le miel, faites réduire 5 minutes.

- Versez le jus de canard et réduire de moitié.

- Rectifier assaisonnement.

- Épluchez 8 clémentines et les défaire par quartiers.

- Les faire revenir dans la sauce pendant 3 minutes sans bouillir.

- Pour servir, disposez les quartiers de clémentines de Corse en accompagnement des filets de magrets de canard et nappez de sauce. <o:p></o:p>

Cette recette de Magret de canard aux clémentines est proposée également par les sites:

http://pmarchesseau.com.ar et le blog<o:p></o:p>

http://chefentoque.kazeo.com<u1:p></u1:p><o:p></o:p>

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